Mi primer pan amasado

¡Estoy chocha como se dice en buen chileno!

Hoy acabo de hacer mi primer pan amasado. Gracias a la amabilidad de la Sra. Elvira hoy metí las manos en la masa bajo su tutela. Cuánta harina calcular, cuánta levadura, sal y aceite. Para empezar me enseñó la receta más básica de todas. También me dirigió en como hacer los movimientos con la mano y aprender a "sentir las masa". En otras palabras que la masa no quede mojada, ni dura, ni muy seca etc. La dejamos reposar una hora para que subiera. La cocción la hice solita. Con su ayuda a las cuatro de la tarde el horno estaba a punto y metí mis pancitos un tanto deformes tengo que reconocerlo, pero nada de mal para ser la primera vez. En la foto pueden ver los resultados. Lástima que no puedan probarlos y no me quedaron duros cosa que me tenía un poco nerviosa.

Mi cocina a leña

Llegar a vivir al sur ha sido una aventura y por sobre todo mis mañanas aprendiendo a encender mi cocina a leña. Algunos tips me ha dado la Sra. Elvira que viene a mi casa dos veces a la semana y bueno por sobre todo la experiencia diaria. De lo que estoy muy orgullosa es de mis logros culinarios en esta cocina. Por fin me resultó hacer el Goulasch que no es nada fácil y la ventaja de prepararlo en la cocina a leña es el tiempo de cocción con el calor necesario y a punto. Una receta importante en la tradición familiar y que me moría de ganas de comer, con la diferencia que ahora tenía que preparlo yo. También he visto como se hace el pan amasado, personalmente aún no meto las manos en la masa, pero observando se aprende y ya tengo algunas ideas para el futuro. Todo a su tiempo...Me enseñaron a hacer conservas de fruta cocida, por la temporada el clásico postre sureño compota de murta con membrillo y hoy me resultó a la perfección un postre de manzana, manjar, nueces y merengue que mañana pienso lucir en un asado al que fuimos invitados. ¡¡Happy happy!!

El Campo de Hielo Sur

El Campo de Hielo Sur es una extensión de hielo situada en los Andes Patagónicos, en la frontera entre Chile y Argentina. Es denominado Hielo Continental en Argentina y Campo de Hielo Sur en Chile para diferenciarlo del Campo de Hielo Norte. Se extiende de norte a sur a lo largo de 350 Km, desde los 48º20' S a los 51º30'S. Tiene una extensión de 16.800 Km2, de los cuales el 85% pertenece a Chile y el resto a la Argentina. Eso hasta ahora debido a un último reclamo realizado por nuestros vecinos por estas tierras que podría cambiar las cosas, ya que a pesar de que el límite entre Chile y Argentina fue establecido en el tratado de 1981, la frontera de ambos países en el Hielo Sur no se encuentra demarcada. Malas experiencias con los arbitrajes hemos tenido en estas materias. El Cerro Fitz Roy podría ser chileno y vaya error que cometió el Gobierno de Alwyn con la Laguna del Desierto. También vale recordar que gran parte de la Patagonia la obtuvieron los argentinos gracias al diagnóstico que hizo Darwin para Chile entre 1831 y 1835, en el que calificó estas tierras como poco productivas y yermas. Así se cedieron estos terrenos sin ningún reparo. Ahora de verdad tengo fe en que el Gobierno de Sebastián Piñera reaccione con prontitud y en forma certera. Nuestros vecinos ya publican mapas con el Campo de Hielo en Argentina. Les conviene para tener acceso al Pacífico. Urge que nos pongamos las pilas en esta materia, no por nada fueron cuatro chilenos quienes realizaron con éxito el Primer Cruce Longitudinal del Campo de Hielo Sur.

La lista

Hace varios años atrás un súper trío de amigas hablaba de las metas y cosas que querían hacer en la vida y de los proyectos que las motivaban. En esa conversación cada una elaboró una lista que motivó gran parte de nuestras acciones de ahí en adelante. Ordenando cartas y diarios apareció la lista que escribí en ese entonces y noté que hace bastante tiempo que los sueños allí escritos los había logrado: Conocer Italia, independizarme de mis padres, aprender a vivir sola, , recorrer Torres del Paine y el Camino del Inca, vivir en el extranjero, aprender a esquiar, trabajar en algo que en verdad me guste, casarme en verdad enamorada y finalmente ser mamá. Lo importante de todas las anteriores a las dos últimas era disfrutar a concho la juventud y no casarse sin haber "vivido" antes, pues las tres teníamos ejemplos de compañeras de colegio que en esa época ya tenían anillo en mano y personalmente dejé de ir a los encuentros de curso, porque me aburría escuchar hablar de vestidos, peluquerías y banqueteros. Algunas metas costaron más que otras o llegaron en el minuto que tenían que llegar con las personas indicadas y no necesariamente en el orden que las escribí, pero en ese minuto sencillamente era inconcebible pasar de la casa paterna a la del marido. La lista con mi Picolina está completa. Entonces me puse a pensar, que Picolina pronto va a empezar a independizarse también. De echo anoche en una comida con un amigo hablamos del tema. M por su parte está con miles de ideas y proyectos nuevos en su actual trabajo. Aprovechando el impulso del cambio, lo que cae de cajón es que tengo la necesidad de plantearme nuevas metas y elaborar una carta de navegación. No me puedo permitir seguir en el puerto, es hora de empezar a soñar con mares no navegados y escribir una nueva lista de proyectos personales que me motive a seguir adelante.

Una linda experiencia

Hace un tiempo todavía en Santiago tomé un curso de literatura infantil, específicamente acerca de cuentos para niños, actualización de autores modernos de literatura infantil y en particular de técnicas para contar un cuento de la mejor manera posible con el fin de sacar todo lo que el autor nos quiere decir a través del relato y los chicos lo pasen bien en sus primeros pasos de pequeños lectores. Hasta ahora no había tenido la oportunidad de aprovechar esta nueva herramienta, algo alcancé como voluntaria  de lo Barnechea. El voluntariado era en esta comuna, ya que el curso lo impartió el Centro Lector de lo Barnechea. En fin... Un día acá comenté con una amiga el tema y me ofrecieron ir a contar un cuento para el Día del Alumno en la Escuela Especial de Niños de Puerto Varas ASPADEP. Yo había trabajado con niños antes, pero esto fue increíble. Fue una experiencia tan bonita que me faltan palabras para describir la comlicidad y el ambiente que se formó entre los niños el cuento y yo. Debo decir que mi Picolina me acompañó y se portó como una princesa. Además escuchó con más ganas el cuento que ya conocía. Salimos todos contentos.

Quería compartir esta experiencia con ustedes, ya que estamos en la semana de la Educación Especial.

Maneras de ver el Mundo

Hay varias maneras de ver el mundo y hay acciones que delatan sin querer la manera en cómo lo vemos y nos vemos:

Están los que votan y los que no votan

Aquellos que ponen el confort hacia arriba y los que lo prefieren hacia abajo

Los que aprietan el tubo dental en cualquier parte y los que lo hacen metódicamente siempre desde abajo

Los fumadores empedernidos y los que no soportan el humo del cigarro

Los que manejan y los que son eternos peatones

Los que dejan la ropa en cualquier parte a medida que van avanzando por la casa y los que la dejan ordenadamente siempre en el mismo lugar.

Los que esperan con ansias que empiece el mundial y aquellos que no soportan el fútbol

Algunos prefieren la ducha otros los baños de tina

Los guatones parrilleros y los vegetarianos aserrimos

Los amantes de la tecnología y los que no saben ni usar un celular

Hay gente que no puede vivir sin un libro en la mano y hay gente que nunca ha leído algo en su vida

Los que prefieren ir de camping, versus los que no bajan de un hotel cuatro estrellas

Hay personas que conocen el mundo entero y otras que no les interesa ni siquiera conocer su ciudad

Unos prefieren el café negro sin azúcar y otros lo toman muy dulce

Los que comen sano y los que no pueden sobrevivir sin un McDonald

Otros guardan silencio y unos no paran de hablar

Los que prefieren estar solos y los que no saben estar solos

Están los que no toman nada de alcohol y los que chupan todo lo que pueden hasta borrarse

Los que ven teleseries y los que no las ven, porque las consideran una tontera

Hay gente que no puede vivir sin estar informado y hay gente que no sabe ni donde esta parado

Los que viven pensando en las vacaciones y los trabajólicos patológicos

Aquellos que siempre ven el vaso vacío y los que siempre lo ven lleno

Como una vez escribía mi amiga Flo los que lavan la losa al tiro y los que la dejan para después

Los insomnes y los que duermen como saco de papas

Los deportistas y los que no caminan ni media cuadra

En fin la lista es eterna, estas son solamente algunas ideas.

Agotada

Hace un mes que nos vinimos a Puerto Varas y me parece que fuera ayer que llegué a una casa llena de cajas. Todavía quedan muchos detalles que mejorar para estar mas cómodos.

Estamos buscando comedor, no hemos instalado las cortinas definitivas, siguen puestas las que estaban cuando llegamos que son horribles, buscando una oportunidad para pintar mi pieza de otro color, ya que el que tiene no me agrada y aún quedan un par de cajas con cosas adentro. Sí todo a su tiempo. De a poco he tratado de establecer contactos los que espero vayan resultando. Estoy practicando yoga y la nana que contratamos dos veces a la semana es un sol. El sábado mi Picolina está invitada a un cumpleaños y el Día de la Madre lo pasamos en un lugar clásico de Puerto Varas: Las Onces Bellavista. Había animales como gallinas, vacas, llamas y ovejas y tomamos un rico chocolate caliente con kuchen con vista al lago. Nos relajamos y lo pasamos bien. Vamos para adelante, lo sé, pero hoy estoy cansada, agotada de lidiar con las comidas de la Picolina, extraño a mis amigas y a mi familia. Siento nostalgia. Hoy la carga fue muy pesada. M llegando a tardísimo sin poder ayudarme como antes a la hora crítica. Hoy sentí la tarea de cuidar a Picolina como un plomo sobre mis hombros. Es que en sus días negros los míos lo son todavía más. En mi cabeza retumban las melodías de la Rana, el Elefante Trompitas y la Bruja Tapita. Silencio cuando se duerme. Se ve una luz al final del tunel, rogando a los Santos para no tener que levantarme durante la noche.