¡Gracias Bielsa!

Gracias Bielsa por hacernos ver que con disciplina, trabajo, entrenamiento, rigor y esperanza las cosas se logran. De verdad Chile te lo agradece sobre todo en momentos difíciles para tanta gente. Un momento de alegría y celebración en cada rincón de nuestro país. Un verdadero ejemplo a seguir de entrega al trabajo con la filosofía de hacer las cosas bien. Lástima que tanto jolgorio en algunos sectores se vea opacado por acciones delictivas del lumpen que prefiere avocar su energía en destruir, saquear y entristecer la alegría y el trabajo de las personas honestas.

Uff!

Si hay algo con lo que hemos tenido que lidiar acá en el sur es con la lentitud con la que suceden las cosas y la incapacidad de la gente de decir que no. Es francamente horrible. Conseguir leña y que la leña llegara fue una historia increíble. Al final una amiga se apiadó de nosotros y el día que a ella le llegó una recarga nos mandó la camioneta con el resto a nosotros. Con ese empuje pudimos empezar a funcionar.

Desde que llegamos que he tratado de que me instalen mis cortinas en el dormitorio y también las cortinas de Picolina. Las nuestras hay que adaptarlas al sistema de argollas y como quiero que queden bonitas me negué a que M por no seguir esperando les metiera mano. Las de Picolina están prácticamente nuevas y queremos poner el sistema de rieles. Las que están son un aparataje espantoso y el color ni hablar. Igual amable de parte de los dueños tener lo que hay colgadas para no tener cartones, ya que con todo el tiempo que ha pasado los cartones seguirían hasta el día de hoy. Maestros que hagan el trabajo de instalar el riel he encontrado uno , parece que de verdad no hay mucho donde escoger y se ha tomado su tiempo. Incluso salir fuera de Puerto Varas entremedio. Para nuestra pieza buscar una modista que adapte las cortinas me ha costado quedar plantada dos veces con semanas de espera cada una y por fin ayer vino una niña, que ahora, cuándo pueda volver a buscar el género y tomar las medidas es un misterio, pero por lo menos apareció. Mientras avancé en comprar las argollas y que ella se hiciera una idea de lo que queremos. Les contaré más adelante...

Limpiar el tubo de la cocina a leña fue otro tanto. Los maestros que me recomendaron nunca llamaron para decir que no podían venir. Si no fuera por la Sra. Elvira, la nana, que estuvo semanas persiguiendo a su vecino que también le pega al tema nuestra cocina aún seguiría sucia y peligrosa de utilizar.

La historia del comedor no fue menor. Después de tres largas semanas de espera y varios viajes de M a la tienda en Puerto Montt llegó un comedor que no era. Felizmente el comedor correcto llegó una semana después: en total un mes de espera. Este sábado será la inauguración.

Mi primer pan amasado

¡Estoy chocha como se dice en buen chileno!

Hoy acabo de hacer mi primer pan amasado. Gracias a la amabilidad de la Sra. Elvira hoy metí las manos en la masa bajo su tutela. Cuánta harina calcular, cuánta levadura, sal y aceite. Para empezar me enseñó la receta más básica de todas. También me dirigió en como hacer los movimientos con la mano y aprender a "sentir las masa". En otras palabras que la masa no quede mojada, ni dura, ni muy seca etc. La dejamos reposar una hora para que subiera. La cocción la hice solita. Con su ayuda a las cuatro de la tarde el horno estaba a punto y metí mis pancitos un tanto deformes tengo que reconocerlo, pero nada de mal para ser la primera vez. En la foto pueden ver los resultados. Lástima que no puedan probarlos y no me quedaron duros cosa que me tenía un poco nerviosa.

Mi cocina a leña

Llegar a vivir al sur ha sido una aventura y por sobre todo mis mañanas aprendiendo a encender mi cocina a leña. Algunos tips me ha dado la Sra. Elvira que viene a mi casa dos veces a la semana y bueno por sobre todo la experiencia diaria. De lo que estoy muy orgullosa es de mis logros culinarios en esta cocina. Por fin me resultó hacer el Goulasch que no es nada fácil y la ventaja de prepararlo en la cocina a leña es el tiempo de cocción con el calor necesario y a punto. Una receta importante en la tradición familiar y que me moría de ganas de comer, con la diferencia que ahora tenía que preparlo yo. También he visto como se hace el pan amasado, personalmente aún no meto las manos en la masa, pero observando se aprende y ya tengo algunas ideas para el futuro. Todo a su tiempo...Me enseñaron a hacer conservas de fruta cocida, por la temporada el clásico postre sureño compota de murta con membrillo y hoy me resultó a la perfección un postre de manzana, manjar, nueces y merengue que mañana pienso lucir en un asado al que fuimos invitados. ¡¡Happy happy!!

El Campo de Hielo Sur

El Campo de Hielo Sur es una extensión de hielo situada en los Andes Patagónicos, en la frontera entre Chile y Argentina. Es denominado Hielo Continental en Argentina y Campo de Hielo Sur en Chile para diferenciarlo del Campo de Hielo Norte. Se extiende de norte a sur a lo largo de 350 Km, desde los 48º20' S a los 51º30'S. Tiene una extensión de 16.800 Km2, de los cuales el 85% pertenece a Chile y el resto a la Argentina. Eso hasta ahora debido a un último reclamo realizado por nuestros vecinos por estas tierras que podría cambiar las cosas, ya que a pesar de que el límite entre Chile y Argentina fue establecido en el tratado de 1981, la frontera de ambos países en el Hielo Sur no se encuentra demarcada. Malas experiencias con los arbitrajes hemos tenido en estas materias. El Cerro Fitz Roy podría ser chileno y vaya error que cometió el Gobierno de Alwyn con la Laguna del Desierto. También vale recordar que gran parte de la Patagonia la obtuvieron los argentinos gracias al diagnóstico que hizo Darwin para Chile entre 1831 y 1835, en el que calificó estas tierras como poco productivas y yermas. Así se cedieron estos terrenos sin ningún reparo. Ahora de verdad tengo fe en que el Gobierno de Sebastián Piñera reaccione con prontitud y en forma certera. Nuestros vecinos ya publican mapas con el Campo de Hielo en Argentina. Les conviene para tener acceso al Pacífico. Urge que nos pongamos las pilas en esta materia, no por nada fueron cuatro chilenos quienes realizaron con éxito el Primer Cruce Longitudinal del Campo de Hielo Sur.

La lista

Hace varios años atrás un súper trío de amigas hablaba de las metas y cosas que querían hacer en la vida y de los proyectos que las motivaban. En esa conversación cada una elaboró una lista que motivó gran parte de nuestras acciones de ahí en adelante. Ordenando cartas y diarios apareció la lista que escribí en ese entonces y noté que hace bastante tiempo que los sueños allí escritos los había logrado: Conocer Italia, independizarme de mis padres, aprender a vivir sola, , recorrer Torres del Paine y el Camino del Inca, vivir en el extranjero, aprender a esquiar, trabajar en algo que en verdad me guste, casarme en verdad enamorada y finalmente ser mamá. Lo importante de todas las anteriores a las dos últimas era disfrutar a concho la juventud y no casarse sin haber "vivido" antes, pues las tres teníamos ejemplos de compañeras de colegio que en esa época ya tenían anillo en mano y personalmente dejé de ir a los encuentros de curso, porque me aburría escuchar hablar de vestidos, peluquerías y banqueteros. Algunas metas costaron más que otras o llegaron en el minuto que tenían que llegar con las personas indicadas y no necesariamente en el orden que las escribí, pero en ese minuto sencillamente era inconcebible pasar de la casa paterna a la del marido. La lista con mi Picolina está completa. Entonces me puse a pensar, que Picolina pronto va a empezar a independizarse también. De echo anoche en una comida con un amigo hablamos del tema. M por su parte está con miles de ideas y proyectos nuevos en su actual trabajo. Aprovechando el impulso del cambio, lo que cae de cajón es que tengo la necesidad de plantearme nuevas metas y elaborar una carta de navegación. No me puedo permitir seguir en el puerto, es hora de empezar a soñar con mares no navegados y escribir una nueva lista de proyectos personales que me motive a seguir adelante.

Una linda experiencia

Hace un tiempo todavía en Santiago tomé un curso de literatura infantil, específicamente acerca de cuentos para niños, actualización de autores modernos de literatura infantil y en particular de técnicas para contar un cuento de la mejor manera posible con el fin de sacar todo lo que el autor nos quiere decir a través del relato y los chicos lo pasen bien en sus primeros pasos de pequeños lectores. Hasta ahora no había tenido la oportunidad de aprovechar esta nueva herramienta, algo alcancé como voluntaria  de lo Barnechea. El voluntariado era en esta comuna, ya que el curso lo impartió el Centro Lector de lo Barnechea. En fin... Un día acá comenté con una amiga el tema y me ofrecieron ir a contar un cuento para el Día del Alumno en la Escuela Especial de Niños de Puerto Varas ASPADEP. Yo había trabajado con niños antes, pero esto fue increíble. Fue una experiencia tan bonita que me faltan palabras para describir la comlicidad y el ambiente que se formó entre los niños el cuento y yo. Debo decir que mi Picolina me acompañó y se portó como una princesa. Además escuchó con más ganas el cuento que ya conocía. Salimos todos contentos.

Quería compartir esta experiencia con ustedes, ya que estamos en la semana de la Educación Especial.